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E 503 (Ammoniumcarbonate)

E 503 kompakt

Ammoniumcarbonat, Ammoniumhydrogencarbonat (Hirschhornsalz), Ammoniumcarbaminat

Backtriebmittel, Säureregulator

unbedenklich, für Bio-Lebensmittel zugelassen

E 503 im Detail

Ammoniumcarbonate werden z.B. bei Lebkuchen und Amerikanern als Backtriebmittel eingesetzt, welches erst unter der Hitzeeinwirkung im Backofen aktiv wird.

Zudem dienen Sie als Säureregulator bei der Trocknung von Kaffeeersatz und als Nährstoff für die Hefen bei der Herstellung von Obstweinen.

Ein weiterer Einsatzbereich ist die Anreicherung von Tierfuttermitteln.

E503 gilt als unbedenklich und ist auch für Bio-Lebensmittel zugelassen.

E 503 ist unbedenklich

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