E 513 kompakt
Schwefelsäure
Säuerungsmittel
unbedenklich, für Bio-Lebensmittel zugelassen
E 513 im Detail
Schwefelsäure wird meist als technischer Hilfsstoff genutzt, um Eiweiße aufzuspalten. In dieser Funktion muss sie nicht als Zusatzstoff angegeben werden, da sie dann nicht mehr im Endprodukt enthalten ist.
Als E513 wird sie als Säuerungsmittel genutzt.
Einsatz findet sie zudem bei der Trinkwasseraufbereitung.
Schwefelsäure als Zusatzstoff oder als technisches Hilfsmittel gilt als unbedenklich.
