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E 522 (Aluminiumkaliumsulfat)

E 522 kompakt

Aluminiumkaliumsulfat

Festigungsmittel, Stabilisator

unbedenklich, hohe Dosierungen jedoch vermeiden

E 522 im Detail

E522 ist das Aluminiumsalz von Schwefelsäure und Kalium. Es bildet feste Verbindungen mit Pektin und Eiweißen. Daher wird es z.B. als Festigungsmittel bei kandierten Früchten eingesetzt.

Hohe Aluminiumablagerungen im Körper können möglicherweise Alzheimer begünstigen, dies gilt aber nicht als gesichert. Bei gesunden Menschen wird das Aluminium aus E522 schnell ausgeschieden. Personen mit Nierenerkrankungen können jedoch hier Probleme bekommen. Daher sollten zumindest diese E 522 vermeiden.

Ansonsten ist es in den zugelassenen Dosierungen unbedenklich.

E 522 ist unbedenklich

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