E 524 kompakt
Natriumhydroxid, Ätznatron, Natronlauge
Säureregulator
unbedenklich
E 524 im Detail
E524 ist als Ätznatron bekannt und ist eine stark basische Verbindung. Es wird genutzt, um den Säuregehalt von Lebensmittel zu regulieren.
Teige zur Herstellung von Laugengebäck werden mit E 524 behandelt.
E 524 ist unbedenklich und auch bei Biolebensmitteln zugelassen.
