E 528 kompakt
Magnesiumhydroxid
Säureregulator, Trennmittel
unbedenklich
E 528 im Detail
E528 ist ist ein basisches Pulver. Es kann genutzt werden, um den Säuregehalt von Lebensmitteln zu regulieren.
Meist dient es jedoch als technischer Hilfsstoff, z.B. zum Aufspalten von Proteinen. In diesem Fall ist es um fertigen Produkt nicht mehr vorhanden und muss daher auch nicht mehr angegeben werden. Auch zur Trinkwasseraufbereitung wird es genutzt.
E 528 als Lebensmittelzusatzstoff ist unbedenklich.
