E 536 kompakt
Kaliumferrocyanid, Blutlaugensalz
Trennmittel
unbedenklich
E 536 im Detail
Auch E536 wird Blutlaugensalz genannt. Es ist eine Verbindung von Kalium mit Cyaniden (Salzen der Blausäure), die jedoch nicht giftig ist.
Es ist nur als Trennmittel für Kochsalz zugelassen, wo es als Rieselhilfe dient.
Zudem darf es als technischer Hilfsstoff bei der Weinherstellung dienen, wo es dazu dient, bestimmte Stoff (z.B. Eisen und Calcium) aus dem Wein herauszulösen. Es ist dann im Wein nicht mehr enthalten und muss nicht angegeben werden.
E 536 als Lebensmittelzusatzstoff ist unbedenklich.
