E 551 kompakt
Siliciumdioxid, Kieselsäure
Füllstoff, Trägerstoff, Trennmittel
unbedenklich (Bio)
E 551 im Detail
Kieselsäure kommt in vielen Lebensmitteln natürlich vor, insbesondere in Pflanzen. Es wird vom menschlichen Körper unverändert ausgeschieden und nicht verwertet. E551 ist daher unbedenklich.
Als Lebensmittelzusatzstoff wird es in erster Linie bei pulverförmigen Lebensmitteln (Würzmittel, Nahrungsergänzungsmittel, Tütensuppen) eingesetzt, um ein Verklumpen zu verhindern. Aber auch bei Käsescheiben darf es als Trennmittel eingesetzt werden.
E 551 ist auch für Bio-Lebensmittel zugelassen.
