E 577 kompakt
Kaliumgluconat
Komplexbildner, Säureregulator, Stabilisator
unbedenklich
E 577 im Detail
Kaliumgluconat wird aus Gluconsäure gewonnen. Bei deren Herstellung wiederum können gentechnisch veränderte Organismen zum Einsatz kommen.
E577 unterstützt die z.B. die Wirkung von Verdickungs- und Geliermitteln.
E 577 gilt als unbedenklich.
