E 578 kompakt
Calciumgluconat
Komplexbildner, Säureregulator, Stabilisator
unbedenklich
E 578 im Detail
Calciumgluconat wird aus Gluconsäure gewonnen. Bei deren Herstellung wiederum können gentechnisch veränderte Organismen zum Einsatz kommen.
E578 unterstützt die z.B. die Wirkung von Verdickungs- und Geliermitteln.
E 578 gilt als unbedenklich.
