E 621 kompakt
Natriumglutamat, Glutamat, MSG
Geschmacksverstärker
unbedenklich, außer bei seltenen Überempfindlichkeiten
E 621 im Detail
Natriumglutamat schmeckt umami und wirkt darüberhinaus geschmacksverstärkend. Es kommt in vielen Lebensmitteln natürlich vor und wird In der Nahrungsmittelindustrie als Geschmacksverstärker eingesetzt, z.B. bei Würzen, Fertiggerichten und Knabberartikeln.
Bei der Herstellung können auch gentechnisch veränderte Organismen zum Einsatz kommen.
Mehr Informationen finden Sie auf unserer Sonderseite zum Thema Geschmacksverstärker sowie bei E 620. Für die meisten Menschen ist E 621 in den üblichen Dosierungen wohl unbedenklich.
