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E 623 (Calciumdiglutamat)

E 623 kompakt

Calciumdiglutamat, Glutamat, Calciumglutamat

Geschmacksverstärker

unbedenklich, außer bei seltenen Überempfindlichkeiten 

E 623 im Detail

Calciumglutamat ist das Calciumsalz der Glutaminsäure. E 623 ist als Geschmacksverstärker zugelassen und wird meistens als Ersatz für Kochsalz verwendet.

Bei der Herstellung können auch gentechnisch veränderte Organismen zum Einsatz kommen.

Mehr Informationen finden Sie auf unserer Sonderseite zum Thema Geschmacksverstärker sowie bei E 620. Für die meisten Menschen ist E 623 in den üblichen Dosierungen wohl unbedenklich.

E 623 ist unbedenklich

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