E 624 kompakt
Monoammoniumglutamat, Glutamat, Ammoniumglutamat
Geschmacksverstärker
unbedenklich, außer bei seltenen Überempfindlichkeiten
E 624 im Detail
Monoammoniumglutamat ist das Stickstoffsalz der Glutaminsäure. E 624 ist als Geschmacksverstärker zugelassen.
Bei der Herstellung können auch gentechnisch veränderte Organismen zum Einsatz kommen.
Mehr Informationen finden Sie auf unserer Sonderseite zum Thema Geschmacksverstärker sowie bei E 620. Für die meisten Menschen ist E 624 in den üblichen Dosierungen wohl unbedenklich.
