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E 632 (Dikaliuminosinat)

E 632 kompakt

Dikaliuminosinat, Inosinat

Geschmacksverstärker

unbedenklich, außer bei gestörtem Harnsäureabbau

E 632 im Detail

E 632 ist das Kaliumsalz der Inosinsäure (E 630).

Es wirkt in salzhaltigen Lebensmitteln stark geschmacksverstärkend und kommt in vielen Würzen, Knabberartikeln und Fertiggerichten vor.

Es ist unbedenklich. Beim Abbau von E 632 entsteht jedoch Harnsäure. Bei Personen, bei denen der Harnsäureabbau gestört ist, kann es zu Gicht kommen. Diese Personengruppe sollte daher E 632 eher meiden.

E 632 ist unbedenklich

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