E 951 kompakt
Aspartam
Geschmacksverstärker, Süßungsmittel
unbedenklich (sollte dennoch vermieden werden)
E 951 im Detail
E 951 ist ein chemisch synthetisierter Zuckeraustauschstoff, der in vielen Lebensmitteln und Getränken eingesetzt wird. Bei der Herstellung von Aspartam können gentechnisch veränderte Organismen zum Einsatz kommen.
Aspartam ist eine Phenylalanin-Quelle; daher müssen Lebensmittel, die den Zusatzstoff enthalten einen entsprechenden Warnhinweis tragen; problematisch ist dies aber nur für Menschen, die an einer Phenylketonurie leiden und die Aminosäure Phenylalanin nicht abbauen können.
Es gibt immer wieder Gerüchte, dass Aspartam krebserregend sei; auch für andere Krankheiten wird es immer verantwortlich gemacht. Für keine der negativen Auswirkungen gibt es jedoch belastbare Untersuchungen.
Dennoch sollte es wie alle künstlichen Süßstoffe und Geschmacksverstärker vermieden werden.
