E 959 kompakt
Neohesperidin DC
Süßungsmittel, Geschmacksverstärker
unbedenklich
E 959 im Detail
E 959 wird aus dem in Grapefruitschalen enthaltenen Naringin gewonnen. Es ist 600 mal süßer als normaler Zucker. Die Süße wirkt leicht verzögert und wird von einem mentholartigen Geschmack begleitet, weswegen der Zuckeraustauschstoff oft in Kaugummis eingesetzt wird. Ansonsten (bei Fleisch, Desserts, Getränken) wird er in Verbindung mit anderen Süßstoffen genutzt.
In niedriger Konzentration wirkt es auch als Geschmacksverstärker, in zu hoher hat es einen bitteren Beigeschmack.
E 959 als unbedenklich. Es gelten aber die allgemeinen Bedenken gegen Süßstoffe.
