E 962 kompakt
E 962 (Aspartam-Acesulfamsalz)
Süßungsmittel
unbedenklich, enthält aber eine Phenylalaninquelle
E 962 im Detail
E 962 wird aus Aspartam und Acesulfam hergestellt. Es ist 350 mal süßer als normaler Zucker. Da es bei der Verdauung in Eiweiße zerfällt, hat es einen Brennwert, der aber wegen der geringen eingesetzten Mengen nicht ins Gewicht fällt.
Der Zuckeraustauschstoff darf in zahlreichen Lebensmitteln, insbesondere Energie-reduzierten, eingesetzt werden.
Das in E 962 enthaltene Aspartam wird u.a. in Phenylalanin verstoffwechselt und ist daher für Menschen, die an Phenylketonurie leiden, nicht geeignet. Produkte, die Aspartam-Acesulfamsalz enthalten, müssen daher folgenden Warnhinweis tragen: „enthält eine Phenylalaninquelle“.
Ansonsten gilt E 962 als unbedenklich. Es gelten aber die allgemeinen Bedenken gegen Süßstoffe.
