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Klassennamen der E-Zusatzstoffe

Die E-Zusatzstoffe sind jeweils in eine oder mehrere Klassen eingeteilt.

Folgende Klassen gibt es derzeit:

A konventionelle Fertigprodukte
B Antioxidanz
C Backtriebmittel
D Komplexbildner
E Emulgator
F Farbstoff
Fe Festigungsmittel
Fs Farbstabilisator
G Geliermittel
GV Geschmacksverstärker
K Konservierungsmittel
M Mehlbehandlungsmittel
S Säure, Säuerungsmittel
SR Säureregulator
SM Schaummittel
SV Schaumverhüter
SS Schmelzsalz
St Stabilisator
Su Süßungsmittel
TG Treibgas, Schutzgas
Tr Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel
V Verdickungsmittel
W Feuchthaltemittel
Ü Überzugsmittel
Vit Vitaminwirksam
Min Mineralstoff

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