Rezept

Für ca. 6 kleine Brötchen:

• 3 Esslöffel Haferkleie
• 2 Esslöffel Weizenkleie
• 3 Esslöffel Maisstärke
• 1 Ei
• 8g Hefe
• 5 Esslöffel Milch (fettfrei)
• 50g Quark (Magerstufe)
• Salz
• 1 Prise Zucker
• 1 Prise Mehl

Weizenkleie und Haferkleie z.B. mit dem Zauberstab zu einem feinem Pulver vermahlen.

In der lauwarmen Milch die Hefe zusammen mit dem Zucker und dem Mehl vermischen und für ca. 15 Minuten ruhigstellen.

Das Ei in einer Schüssel schaumig schlagen. Zusammen mit der Hefe und Milch zu der gemahlenen Kleie geben und dann Maisstärke, Quark sowie Salz hinzufügen. Alles zu einer glatten Masse verrühren und wieder für 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Nun den Teig in eine Muffin-Formen geben (vorzugsweise aus Silikon) und für ca. 15-20 Minuten im Ofen backen.

Beurteilung

Diese Brötchen sind ab der zweiten Phase der Dukan-Diät geeignet.