Rezept

Schmeckt besonders in der Weihnachtszeit.

• 3 Eier
• 8 Esslöffel Bio-Haferkleie (4 Tagesrationen Phase 2)
• 4 Esslöffel Bio-Weizenkleie
• 3 Esslöffel Magerquark (max. 0,2% Fett)
• 3 Esslöffel Frischkäse (max. 0,2 % Fett)
• 2 Esslöffel Süßstoff, flüssig
• 2 Esslöffel Magermilchpulver
• 2 Esslöffel Würzmischung für Lebkuchen (Zimt, Anis, Muskatnuss, Ingwer, Nelken)
• 1 Vanilleschote
• 1 Päckchen Backpulver

Backofen auf 180°C vorheizen.

Hafer- und Weizenkleie mit dem Milchpulver und dem Backpulver vermischen. Dann Quark, Frischkäse und Eier dazugeben und gut durchmischen.

Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen. Zusammen mit den Gewürzen und dem Süßstoff zu der Teigmischung geben.

Die Mischung in eine Silikonform geben in den Backofen stellen und gut 45 Minuten backen.

Garprobe: Mit einem Messer kurz einstechen, wenn das Messer sauber bleibt, ist der Lebkuchen fertig. In Scheiben schneiden.

Tipp: Mit Mandeln garnieren.

Beurteilung

Geeignet ab der 2. Dukan-Phase auch an PP (Pur Protein).

Bild: CC0 Public Domain.