Zur Bärlauch-Zeit sollten Sie unbedingt einmal einen Bärlauchquark testen:

• eine Handvoll Bärlauch
• 250g Quark
• Salz

Den Bärlauch waschen, trocknen und in sehr feine Streifen schneiden. Mit dem Quark vermischen und mit Salz abschmecken.

Schmeckt sehr gut auf Brot oder zu Kartoffeln.