Diese Butter schmeckt nicht nur hervorragend zu Brot, sondern peppt auch jedes Grillfleisch auf. Am besten am Vortag zubereiten.

• 250g Butter
• eine Handvoll getrocknete Tomaten (ohne Öl)
• eine Handvoll gemischte italienische Kräuter (z.B. Basilikum, Thymian, Rosmarin)
• eine kleine Schalotte
• eine Knoblauchzehe
• Salz

Die Butter einige Zeit vorher aus dem Kühlschrank holen, damit Sie weich ist. Die Kräuter sehr fein hacken, ebenso die Schalotte und die Knoblauchzehe. Die getrockneten Tomaten zerkleinern Sie am besten sehr fein mit dem Zauberstab. Die Zutaten zu der Butter geben und vorsichtig mit einer Gabel vermischen. In ein geeignetes Gefäß füllen, über Nacht in den Kühlschrank stellen und eine gute Zeit vor dem Servieren wieder herausholen.

Tipp:
Sie können statt der frischen Kräuter auch eine tiefgekühlte italienische Kräutermischung nehmen; diese enthalten übrigens schon oft Schalotten und/oder Knoblauch.