Rezept

Gut, eine echte klassische Mayonnaise kann diese Variante nicht ersetzen, aber sie kommt ohne Fett daher und gelingt immer:

• 2 hartgekochte Eier
• 100g fettfreier Quark oder Hüttenkäse (wahlweise auch fettfreier Frischkäse)
• 1 Teelöffel Dijon Senf
• Salz, Pfeffer

Die Eier klein würfeln, mit einer Gabel weiter zerdrücken und mit dem Quark und dem Senf vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beurteilung

Diese Art Mayonnaise ist für die meisten Low-Carb und Low-Fat Ernährungskonzepte gut geeignet. Sie schmeckt gut zu Fleisch (Roastbeef, Steaks) und Gemüse, ist aber auch als Dipp oder Brotaufstrich geeignet. Sie ist eine wahre fast fettfreie Proteinbombe und kann daher täglich verzehrt werden.