Rezept

Passend zu Gemüse und für Aufläufe:

• 250ml entrahmte Milch
• 1 Teelöffel Maisstärke
• 1 fettarmer Würfel Gemüsebrühe (oder Brühepulver)
• Muskatnuss
• Salz, Pfeffer

In einem Topf Milch mit Maisstäre mischen, erwärmen, Brühewürfel zugeben und auf niedriger Hitze kochen bis alles leicht eindickt.

Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Beurteilung

Diese einfache Béchamel ist ab der zweiten Phase der Dukan-Diät besonders für Aufläufe geeignet.