Rezept

Die Dukan-Variante der beliebten Sauce Ravigote:

• 1 hartgekochtes Ei
• 3 kleine Essiggurken
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch
• 2 Esslöffel fein gehackte Blattpetersilie
• 2 Esslöffel fein gehackter Estragon
• 2 kleine Becher fettarmer Joghurt
• 1/2 Esslöffel Dijon-Senf

Ei, Zwiebel und Gurken fein schneiden und gut mixen. Dann vorsichtig mit den anderen Zutaten vermischen.

Die Sauce passt zu Fleisch, Fisch, Gemüse und zu gekochten Eiern.

Beurteilung

Die Sauce Ravigote ist an sich ein Ableger der Vinaigrette. Diese Abwandlung für die Dukan-Diät eignet sich auch für andere Diätkonzepte.