Rezept

Der Schnittlauch Schmand passt gut zu gedünstetem Gemüse oder auch als Dip zu Rohkost:

• 1 Becher Schmand (200 bis 250g)
• 1 kleiner Bund Schnittlauch
• 1 Schuss Walnussöl oder Olivenöl
• Salz

Schnittlauch in feine Ringe schneiden, mit dem Schmand und einem kleinen Schuss Öl vermischen, mit Salz abschmecken.

Abwandlungen:

• noch frischer wird es mit einigen Spritzern Zitronensaft
• schärfer mit einer fein gehackten Schalotte
• bunter und noch schärfer mit einer fein gehackten roten Chilischote
• …

Ihrer Phantasie sind kaum Grenzen gesetzt. Probieren Sie aber zuerst die einfache Basis-Variante aus.

Beurteilung

Schmand hat zwar relativ viel Fett und damit Kalorien – aber gerade bei vielen Low-Carb Diäten stellt dies kein Problem dar. Und auch sonst – so große Mengen isst man davon ja nicht.