Rezept
Der Schnittlauch Schmand passt gut zu gedünstetem Gemüse oder auch als Dip zu Rohkost:
- 1 Becher Schmand (200 bis 250g)
- 1 kleiner Bund Schnittlauch
- 1 Schuss Walnussöl oder Olivenöl
- Salz
Schnittlauch in feine Ringe schneiden, mit dem Schmand und einem kleinen Schuss Öl vermischen, mit Salz abschmecken.
Abwandlungen:
- noch frischer wird es mit einigen Spritzern Zitronensaft
- schärfer mit einer fein gehackten Schalotte
- bunter und noch schärfer mit einer fein gehackten roten Chilischote
- …
Ihrer Phantasie sind kaum Grenzen gesetzt. Probieren Sie aber zuerst die einfache Basis-Variante aus.
Beurteilung
Schmand hat zwar relativ viel Fett und damit Kalorien – aber gerade bei vielen Low-Carb Diäten stellt dies kein Problem dar. Und auch sonst – so große Mengen isst man davon ja nicht.