Rezept

Eine

• 1 Esslöffel Dijon Senf
• 5 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 6-8 Blätter Basilikum
• eine kleine Prise Salz
• frisch gemahlener „Schwarzer Pfeffer

Die Knoblauchzehe schälen und mehrfach leicht einschneiden, damit sie mehr Aroma abgibt. Alle Zutaten bis auf die Basilikumblätter in ein Glas mit Deckel geben (z.B. ein altes Senfglas) und gut schütteln, so dass alles gut vermischt ist. Basilikumblätter hinzugeben und mindestens 2 Stunden marinieren lassen.

Tipps:

• Bereiten Sie ruhig eine größere Menge zu. Im Kühlschrank hält diese mehrere Tage.
• Wenn Sie keinen Knoblauch mögen, können Sie diesen weglassen.
• Auch das Basilikum können Sie weglassen oder gegen andere Kräuter austauschen, z.B. Thymian und Rosmarin.
• Wenn Sie mögen können Sie eine kleine Schalotte fein hacken und zugeben.

Beurteilung

Achten Sie darauf, dass Sie möglichst echten Balsamico verwenden und keinen künstlich gezuckerten. Wenn Sie keinen Balsamico mögen, können Sie auch Weinessig verwenden; nehmen Sie dann aber nur 4 Esslöffel, da dieser saurer ist. Wenn Sie Branntweinessig verwenden, sollten Sie nur drei Esslöffel nehmen.

Diese Vinegraitte ist gut für die zweite Phase der Dukan Diät geeignet.