Rezept

Je „Burger“ benötigen Sie:

• 2 Portobello Hüte (eine Champignon Art)
• 1 pochiertes Ei (siehe Anleitung Eier pochieren)
• 1 Scheibe Kochschinken (weniger 3% Fett)
• 1 Scheibe Tomate
• Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
• Pfeffer, Salz
• Mineralwasser

Die geputzten Portobello Hüte von beiden Seiten kurz in einer beschichteten Pfanne mit einigen Tropfen Mineralwasser anbraten und dann im Backofen bei etwas über 50° warmstellen. Tipp: Auch den Schinken und die Tomatenscheiben kurz im Ofen warmstellen oder nach Geschmack sogar kurz in der Pfanne erhitzen.

Dann die benötigte Zahl der Eier pochieren.

Zum Anrichten einen Portobello-Hut mit der Oberseite nach unten auf einen Teller geben, leicht pfeffern, eine große Tomatenscheibe darauflegen, dann die Scheiben Schinken, gefolgt von dem pochierten Ei, welches mit Schnittlauchröllchen bestreut wird. Nach Geschmack salzen und mit einem Portobello-Hut abschließen.

Wenn es etwas edler aussehen soll, den Teller rundherum mit wenig Schnittlauchröllchen und etwas Pfeffer dekorieren.

Eignet sich gut als Frühstück, leichtes Abendessen oder auch als Vorspeise – dann machen sich einige Salatblätter gut dazu.

Beurteilung

Dieses Gericht ist für die zweite Phase der Dukan Diät (PG Tage) geeignet, passt aber auch in viele andere Low-Carb und Low-Fat Ernährungskonzepte.