Rezept

Je Person

• 2 Eier
• 2 EL fettarme Milch
• 3-4 mittelgroße Champignons 
• Pfeffer
• Salz
• 1 Tropfen Olivenöl

Die Eier mit der Milch und etwas schwarzem Pfeffer (frisch gemahlen) und Salz gut verquirlen.

Champignons putzen und in kleine Würfel schneiden.

Beschichtete Pfanne mit sehr wenig Olivenöl ausreiben, erhitzen und Champignons zugeben, leicht anschwitzen lassen, Ei zugeben und unter ständigem Rühren stocken lassen.

Tipp: mit frischer Petersilie bestreuen.

Beurteilung

Ein hervorragendes Frühstück ab der zweiten Phase der Dukan-Diät.