Rezept

Ein schnelles leichtes Essen, gerne auch als herzhaftes Frühstück. Für zwei Portionen:

• 4 Eiweiß
• 1 fruchtige Tomate
• eine Hand voll frischen Spinat
• Salz, Pfeffer
• einige Tropfen Olivenöl

Die Tomate fein hacken, den Spinat in Streifen schneiden. Eiweiß gut vermischen.

In eine beschichtete Pfanne einige Tropfen Olivenöl geben und mit einem Küchenpapier verteilen oder Ölspray verwenden.

Auf mittlere Temperatur erhitzen, Eiweiß und Gemüse zugeben, alles einmal gut vermischen und dann langsam stocken lassen.

Mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken.

Beurteilung

Dieses Gericht ist für die 17 Tage Diät von Dr. Mike Moreno geeignet. Es passt aber auch in die zweite Phase der Dukan Diät an PG Tagen.