Rezept

Für vier Personen als Vorspeise:

• 500g frisches Lachsfilet
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 2 Zitronen
• 2 Esslöffel rosa Pfefferkörner
• Salz
• Pfeffer

Den Lachs in Klarsichtfolie einwickeln und ca. 30 Minuten tiefkühlen.

Derweil den Saft der beiden Zitronen mit dem Olivenöl vermischen. Den rosa Pfeffer grob zerstoßen und dazu geben.

Den Lachs in hauchdünne Scheiben schneiden, auf vier Tellern anrichten und die Marinade darüber geben und nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen.

Beurteilung

Dieses Rezept ist ab der ersten Phase der Dukan Diät geeignet.