Rezept

Für zwei Personen:

• Lachsfilets, zusammen ca. 400g
• 50g Macadamia Nüsse
• 3 Tomaten (mittelgroß)
• 1 Avocado
• einige Zweige Koriander
• einige Zweige Blattpetersilie
• Olivenöl

Macadamia Nüsse sehr fein hacken. Tomaten schälen (vorher mit heißem Wasser übergießen), entkernen und fein hacken. Fruchtfleisch der Avocado zerdrücken, Kräuter fein hacken und alles sehr gut vermischen. Nach Geschmack mit Olivenöl abrunden.

Den Fisch auf einem Grill (Tischgrill) oder in einer beschichteten Pfanne (dann mit wenigen Tropfen Öl) von beiden Seiten braten, bis er durch ist (je Seite ca. 3-4 Minuten).

Den Fisch zusammen mit der Salsa servieren.

Beurteilung

Dieses Rezept ist für die Steinzeitdiät und viele andere Low-Carb Konzepte wie z.B. adaptural geeignet.

Hinweis: Bei sehr strenger Auslegung der Steinzeiternährung ist die Verwendung von Ölen nicht zugelassen.