Rezept

Für vier Personen

• 750g Fisch (z.B. Rotbarsch oder Seelachs)
• 2 EL Zitronensaft
• 250g Champignons
• 1-2 EL Butter
• 3 Zwiebeln
• 375g Zucchini
• 250g Tomaten
• 150g Käse (z.B. Gouda)

Den Fisch waschen, trocknen und mit 2 EL Zitronensaft beträufeln, etwa 15 Minuten stehen lassen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.

Champignons in Stücke schneiden, putzen und waschen. In der Pfanne 1-2 EL Butter zerlassen und die Champignons darin dünsten. Zwiebel und Zucchini abziehen, waschen und in Scheiben schneiden (oder klein hacken), zu den Champignons geben und etwa 20 Minuten dünsten lassen, mit Salz und Pfeffer, Kräutern der Provence würzen. Das Gemüse in eine mit Butter gefettete, flache Auflaufform geben.

Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und etwa 10 Minuten braten. Anschließend den Fisch auf das Gemüse geben.

Die Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser geben, in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten und auf den Fisch geben. Den Käse in Scheiben halbieren und die Hälften doppelt auf den Fisch-Gemüse-Topf legen, im vorgeheiztem Backofen schieben. Bei 250 Grad etwa 6-8 Minuten backen. Mit Stangenweißbrot servieren.

Tipp: Fisch mit Zitrone beträufeln und salzen, dadurch wird der Fisch fester.

facebook Rezept

Dieses Rezept aus unserer Sammlung „facebook Rezepte“ stammt vom facebook-Mitglied Torsten Wember, der unter anderem den Imazine-Shop betreibt. Dort erhalten Sie die Imazine Sport Watch, die sich für viele Sport- und Outdooraktivitäten eignet.