Rezept

Für eine Person als Hauptgericht, für zwei als Vorspeise:

• 100g Surimi
• 2 Scheiben Räucherlachs
• 1 Apfel
• 1/2 Zucchino
• 1 kleiner Bund Koriander
• 1 kleiner Bund Dill
• 2 Blatt Reispapier (oder mehr, je nach Größe)
• 1 Zitrone
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zitrone entsaften. Zucchino und Apfel in lange sehr dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Zitronensaft in eine Schüssel geben.

Surimi grob zerteilen. Dill und Korianderblätter fein hacken, zusammen mit dem Surimi zum Apfel und Zucchino geben. Alles mit Olivenöl übergießen und mit Pfeffer und Salz würzen.

Reispapier nach Anleitung einweichen, eine Scheibe Lachs darauf geben und dann die Surimi/Zucchini/Apfel Mischung. Zu einer  Rolle formen.

Beurteilung

Dieses Gericht ist für die dritte Phase der Dukan-Diät (Erhaltungsphase oder auch Konsolidierungsphase genannt) geeignet.