Rezept

Zutaten für zwei Personen:

• Nach Geschmack ein eher dickeres 400-500g mageres Rindersteak oder zwei dünnere Steaks (ideal sind z.B. Filetsteaks)
• 100g Rucola
• 200g Kirschtomaten
• Zitronensaft
• Pfeffer, Salz

Den Backofen auf 65° vorheizen und die Steaks darin garen (dünne ca. 1,5 Stunden, dicke bis zu 3 Stunden). Den Rucola putzen, gut trocknen auf einer kleinen Platte anrichten. Die Kirschtomaten halbieren oder vierteln und zwischen dem Rucola zerteilen.

Steak aus dem Ofen holen und in einer Grillpanne ohne Fett von beiden Seiten nach Geschmack sehr scharf anbraten. Kurz in Alufolie einwickeln und zur Seite stellen.

Derweil Zitronensaft über den Salat geben. Das Fleisch in nicht zu dünne Scheiben schneiden, auf dem Salat verteilen. Nochmals etwas Zitronensaft darüber geben, salzen und pfeffern.

Beurteilung

Diese Tagliata Variante ist für die Dukan Diät ab der zweiten Phase geeignet. Auch in die meisten Ausprägungen der Paleo Ernährung passt es sehr gut.