Rezept

Für vier Portionen:

• ein Huhn, zerteilt ohne Haut (oder zwei Hähnchenbrüste und zwei Hähnchenschenkel)
• ca. 350g fettfreier Joghurt
• ein Stück Ingwerwurzel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• 1 Bund Minze
• 1 Chilischote
• 1 Zitrone (Bio!)
• 1 Teelöffel Koriandersamen
• 1 Teelöffel Zimt
• 3 Gewürznelken
• 1 Hühnerbrühe Würfel, Low-Fat
• 1 Esslöffel Wasser
• Salz, Pfeffer

Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Zesten von der Zitonenschale reiben und dann die Zitrone ausdrücken, Saft auffangen. Ingwer und Knoblauch sehr fein schneiden oder reiben. Minzblätter und Chili fein hacken. Zesten, Zitronensaft, Ingwer, Minze, Chili, Knoblauch, Koriandersamen, Zimt, Salz und Pfeffer mit dem Joghurt vermischen. Das Fleisch darin 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Esslöffel Wasser und den Nelken in eine beschichtete Pfanne geben und erhitzen. Wenn die Zwiebel leicht golden ist, Fleisch mit der Marinade zugeben. Für eine Stunde köcheln lassen. Dann den Brühewürfel zugeben, umrühren. Nochmals erhitzen und dann servieren.

Beurteilung

Dieses Rezept ist ab der ersten Phase der Dukan-Diät geeignet.