Rezept

Die mögen Kinder besonders gerne:

• 1kg Hackfleisch (halb und halb)
• 4 Eigelb
• 100g Semmelbrösel
• Olivenöl
• Salz

1kg Hackfleisch mit den Eigelb, 2 EL Olivenöl, den Semmelbröseln und einer Prise Salz gut verkneten. Kleine Klößchen (größer als eine Murmel, kleiner als ein Flummi) daraus formen.

In etwas Olivenöl rundum bei zunächst hoher und dann mittlerer Temperatur anbraten.

Tipp: machen Sie gleich eine große Portion, braten Sie alle Hackfleischbällchen und frieren Sie die überzähligen ein.

Beurteilung

Wenn Sie mageres Fleisch verwenden, passen die Hackfleischbällchen auch gut in Low-Fat Ernährungskonzepte. Sie können wahlweise auch nur Rinderhack oder sogar das besonders magere Tatar verwenden – allerdings schmecken sie dann etwas trocken.

Wenn Sie eine strikte Low-Carb Diät machen, lassen Sie das Paniermehl weg.

Die Hackfleischbällchen sind ein guter Proteinlieferant.