Rezept

Macht was her und ist ganz einfach – für zwei Personen:

• Nach Geschmack ein eher dickeres 400-500g Rindersteak oder zwei dünnere Steaks (z.B. Rumpsteak, Hüftsteak)
• 150g Rucola
• 200g Kirschtomaten
• Parmesan
• Olivenöl
• Balsamico
• Pfeffer, Salz

Den Backofen auf 65-70° vorheizen und die Steaks darin garen (dünne ca. 1,5 Stunden, dicke bis zu 3 Stunden). Den Rucola putzen, gut trocknen auf einer kleinen Platte anrichten. Die Kirschtomaten halbieren oder vierteln und zwischen dem Rucola zerteilen. Derweil den Parmesan fein hobeln.

Steak aus dem Ofen holen und in einer Grillpanne ohne Fett von beiden Seiten nach Geschmack sehr scharf anbraten. Kurz in Alufolie einwickeln und zur Seite stellen.

Derweil Olivenöl, etwas Balsamico und die Parmesan-Späne über den Salat geben. Das Fleisch in nicht zu dünne Scheiben schneiden, auf dem Salat verteilen. Nochmals etwas Balsamico darüber geben, salzen und pfeffern.

Tipp: Bei Low-Carb Ernährung ohne weitere Beilage essen. Sonst passt Ciabatta hervorragend dazu.

Beurteilung

Dieses Rezept ist für die meisten Low-Carb Ernährungskonzepte sehr gut geeignet. Es kann öfters auf den Tisch.