Mit nur einer Pfanne und einem Teller bereiten Sie dieses köstliche Essen zu, für zwei Personen:

• zwei ca. 300g Entrecote Steaks vom Herfordshire Rind (z.B. aus Irland)
• 300g Limonenseitlinge
• 400g grüne Thai Baby-Spargel
• eine Zitrone
• Pfeffer, Salz
• Sojasauce
• Olivenöl

Backofen auf 60° vorheizen, auf einem Teller die beiden Steaks hineinstellen, ca. 40 Minuten bei niedriger Temperatur garen. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen, darin die Steaks kurz beidseitig scharf anbraten. Dann die beiden Steaks wieder in den Backofen stellen – vorher den Teller mit einem Küchentuch trocknen.

Gemüse putzen. In der Pfanne die Pilze und die Thai-Spargel erwärmen, mit Pfeffer, Salz, etwas Zitronensaft und einem Schuss Sojasauce würzen.