Rezept

Brathähnchen einmal mediterran:

• 1 ausgenommenes, gewaschenes und getrocknetes Brathähnchen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund frischer Estragon
• 1 Zitrone
• 1 Zwiebel
• Pfeffer, Salz

Die Knoblauchzehe und die Zwiebel halbieren. Das Hähnchen von außen damit und etwas Estragon einreiben.

Den Ofen auf 220° vorheizen.

Den restlichen Estragon grob hacken, das Hähnchen mit dem Estragon, dem Knoblauch, den Zitronenhälfte und der halbierten Zwiebel füllen.

In eine Auflaufform aus Keramik legen und mit Alufolie abdecken und in den Ofen geben. Wenn klarer Saft austritt entfernen Sie die Folie und lassen Sie die Haut bräunen.

Beurteilung

Dieses Rezept ist für die Angriffsphase der Dukan-Diät gut geeignet. Sie sollten dann lediglich darauf verzichten, die Haut und die fetteren Teile der Flügel zu essen. Auch in die Steinzeit-Ernährung passt es gut.