Rezept

Für vier Portionen:

• 600g mageres Rindfleisch am Stück
• 1,5l Wasser
• 1 Zweig Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Würfel low-Fat Rinderbrühe (oder Brühepulver)
• 1 Zwiebel
• Salz, Pfeffer
• Essiggürkchen

Zwiebel vierteln.

Alle Zutaten bis auf die Essiggürkchen in einen Topf geben, zum Kochen geben und 75 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Essiggürkchen würfeln.

Das Fleisch herausheben, etwas abkühlen lassen, in Würfel schneiden und zusammen mit Sauce Ravigote und den Essiggürkchen servieren.

Beurteilung

Dieses Rezept ist für die erste Phase der Dukan-Diät geeignet.