Rezept
Für eine Portion – bei mehr Essern einfach die Menge vervielfachen.
- 250g Tatar (oder mageres Rinderhackfleisch)
- 1 kleiner Kopf Radicchio
- 150g Joghurt
- 1 Schalotte
- 1 Chilischote
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
Radicchio in Streifen schneiden, Schalotte fein hacken, Chilischote in Ringe schneiden.
Schalotte in Olivenöl anschwitzen, Hackfleisch dazugeben, kurz anbraten, Chilischote und die Hälfte des Radicchio zugeben und dann umrühren. Wenn der Radicchio zusammengefallen ist, Joghurt unterrühren, den Rest des Radicchio zugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken und sofort servieren.
Tipp: Wenn Ihnen Radicchio zu bitter ist, geben Sie den gesamten Salat am Anfang zu. Wenn er erhitzt wird, ist er nicht ganz so bitter.
Beurteilung
Dieses Rezept kann praktisch täglich auf den Tisch. Es ist für Low-Carb und Low-Fat Ernährungskonzepte geeignet.
Tipp: Wenn Sie beim Anbraten auf Olivenöl verzichten (stattdessen einen Esslöffel Mineralwasser nehmen) und fettfreien Joghurt verwenden, ist das Gericht auch an PG-Tagen (Protein-Gemüse) in der Dukan-Diät geeignet.
