Rezept

Für zwei Personen:

• 400g Hähnchenbrustfilet ohne Haut
• 100g fettfreier Joghurt
• 1 1/2 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
• Saft einer Zitrone
• 1 Esslöffel fein gehackter Koriander
• 1 Knoblauchzehe, mit der Knoblauchpresse zerdrückt
• Cayenne Pfeffer
• Salatblätter (z.B. Rucola, Eisbergsalat)

Hähnchenbrustfilets in ca. 3cm große Würfel schneiden.

Zusammen mit dem Joghurt, Ingwer, Zitronensaft, Knoblauch und dem Cayenne Pfeffer in einen Gefrierbeutel geben und über Nacht im Kühlschrank lassen.

Am nächsten Tag die Fleischstücke auf Spieße stecken und nach Wahl auf einem Grill (z.B. Elektrogrill), im Backofen mit Grillfunktion oder in der Grillpfanne auf dem Herd grillen. Dabei mehrfach wenden.

Auf einen Tellern einige Salatblätter schön anrichten und die Spieße darüber geben.

Tipp: die Salatblätter mit etwas Zitronensaft beträufeln und einige frische Minzblätter dazu geben.

Beurteilung

Perfekt für die meisten Low-Carb Diäten und auch für die Dukan Diät ab der zweiten Phase (PG Tage) sehr gut geeignet.