Hühner-Soufflee nach Dr. Pierre Dukan

Rezept

Für vier Portionen:

  • 120g Hähnchenbrustfilet ohne Haut
  • 250ml entrahmte Milch
  • 2 Eier (Raumtemperatur)
  • eine Prise getrocknete geriebene Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)
  • Muskatnuss
  • Salz, Pfeffer
  • Mehl
  • Rapsöl

Heizen Sie den Backofen auf 160° vor und reiben Sie eine Soufflee-Form mit einigen Tropfen Öl aus und bestäuben diese leicht mit Mehl.

Schneiden Sie das Fleisch in mundgerechte, eher kleine Stücke und würzen es mit den getrockneten Kräutern, etwas frisch geriebener Muskatnuss und Salz und Pfeffer.

Trennen Sie die Eier, erhitzen Sie die Milch, mischen diese mit den beiden Eigelb und geben diese dann über das Fleisch, gut umrühren und in die Form.

Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse in der Form heben.

Ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen garen.

Beurteilung

Dieses Rezept eignet sich z.B. als Vorspeise im Rahmen der Angriffsphase der Dukan-Diät.

Aber auch in die meisten anderen Diäten und Ernährungskonzepte lässt es sich gut integrieren, da es nur wenig Fett und Kohlenhydrate enthält.






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Letzte Aktualisierung dieser Seite: 25.11.2010