Rezept

Für vier Personen:

• 4 Hühnerbrüste ohne Haut und Knochen
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Tomaten
• 30g Champignons
• 1/4 Teelöffel Thymian getrocknet
• 125ml Weißwein
• etwas Hühnerbrühe (oder Brühepulver, in heißem Wasser aufgelöst)
• Salz, schwarzer Pfeffer

Hühnerbrüste in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, Tomaten würfeln, Pilze putzen und vierteln.

Die Zwiebeln in eine beschichtete Pfanne geben, etwas Hühnerbrühe zugeben, so dass die Zwiebeln gerade bedeckt sind, köcheln lassen, bis die Zwiebeln leicht golden sind. Tomaten und Thymian zugeben, das Fleisch auf das Gemüse legen, Wein angießen, etwas salzen und pfeffern und zugedeckt bei niedriger Hitze eine Stunde garen lassen. Nach 30 Minuten die Pilze zugeben.

Vor dem servieren ohne Deckel nochmals kurz bei hoher Hitze aufkochen und so die Flüssigkeit etwas reduzieren lassen.

Beurteilung

Dieses Rezept ist für die zweite Phase der Dukan Diät geeignet und versorgt sie mit hochwertigen Eiweiß. Auch wenn Sie gerade keine Diät machen, kann „Chicken Marengo“ öfter auf den Tisch.