Rezept

Für zwei Personen:

• ca. 400gr Tatar oder sehr mageres Rinderhackfleisch
• 2 Schalotten
• Ingwer (ca 1.cm)
• 100ml Dukan Brühe (oder fettfreie Rinderbrühe)
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Sherry oder auch Sherryessig
• einige Spritzer Zitronensaft
• nach Wunsch etwas Koriandergrün

Schalotten sehr fein hacken, Ingwer schälen und reiben.

Hackfleisch mit der Hälfte der Schalotte und der Hälfte des Ingwers vermischen, kleine Bällchen daraus formen.

In einer guten beschichteten Pfanne mit einem Esslöffel Mineralwasser rundherum anbraten, dann Rest von Ingwer, Schalotte, Brühe, Sojasauce und Sherryessig zugeben und bei niedriger Hitze unter Rühren garen lassen, bis die Sauce sämig eingekocht ist – ggf. etwas Brühe nachgießen.

Koriander fein hacken und kurz vor dem Servieren dazu geben.

Tipp: dazu schmeckt auch die Koriander-Joghurt-Sauce.

Beurteilung

Dieses Rezept passt gut in die Dukan Diät und kann schon in der ersten Phase gegessen werden.