Rezept

Für zwei Personen:

• 4 etwas dickere geschnittene Minutensteaks vom Schwein (zusammen ca. 560g, sonst mehrere dünnere)
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Die Knoblauchzehen schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Wenig Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Minutensteaks darin von einer Seite scharf anbraten. Umdrehen, die angebratene Seite salzen und pfeffern und die Knoblauchscheiben darüber verteilen. Hitze auf niedrigere mittlere Stufe reduzieren und abgedeckt zu Ende garen lassen.

Nach Geschmack mit oder ohne die Knoblauchscheiben garen lassen.

Tipps:

• Geben Sie zusätzlich zum Knoblauch noch wenig Butter über die Minutensteaks.
• Sie können auch mehr Knoblauch nehmen, wenn Sie mögen.
• Verwenden Sie Schweinefleisch in Bio-Qualität.
• Dazu passen gedünstete Gemüse und Kräuterquark oder Schnittlauch-Schmand.

Beurteilung

Kann bei ausgewogener Ernährung gelegentlich auf den Tisch. Passt sehr gut in viele Low-Carb Konzepte wie z.B. adaptural oder auch in die Steinzeiternährung.