Rezept

Für zwei Personen:

• 400gr Putenbrusfleisch, sehr fein gehackt
• 1 Schalotte
• Ingwer (ca 1.cm)
• 100ml fettfreie Geflügelbrühe
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Sherryessig
• einige Spritzer Zitronensaft
• nach Wunsch etwas Koriandergrün

Schalotten sehr fein hacken, Ingwer schälen und reiben.

Gehacktes Putenfleisch mit der Hälfte des Ingwers vermischen, kleine Bällchen daraus formen.

In einer guten beschichteten Pfanne mit einem Esslöffel Mineralwasser rundherum anbraten, dann Rest von Ingwer, Schalotte, Brühe, Sojasauce und Sherryessig zugeben und bei niedriger Hitze unter Rühren garen lassen, bis die Sauce sämig eingekocht ist – ggf. etwas Brühe nachgießen.

Koriander fein hacken und kurz vor dem Servieren dazu geben.

Beurteilung

Passt ab der ersten Phase der Dukan Diät.