Rezept:

Für zwei Personen:

• 400g Rinderrouladenfleisch
• 200g Zuckerschoten, geputzt
• 1 Zwiebel, grob gewürfelt
• 3 Lauchzwieben, in Ringe geschnitten
• Sojasauce (möglichst salzarm)
• nach Geschmack: Chilischoten, fein geschnitten
• nach Geschmack: Ingwer, fein gehackt

Rindfleisch in kleine Streifen schneiden, fettige Stellen entfernen. Zuckerschoten putzen und nach Geschmack ganz lassen oder  in mundgerechte Stücke schneiden.

In einer beschichteten Pfanne Zwiebel ganz leicht anrösten, kleinen Schuss Mineralwasser dazugeben, dann das Fleisch zugeben und scharf anbraten, mit Sojasauce ablöschen, Zuckerschoten dazu und unter rühren garen, Lauchzwiebeln dazu geben, einmal gut umrühren – Guten Appetit!

Tipp:

• Die Chilischoten können in jeder Phase der Zubereitung dazu kommen, der Ingwer kurz nach dem Fleisch.
• Auch eine gehackte Knoblauchzehe macht sich hier gut.
• Noch besser schmeckt es, wenn Sie das Fleisch vorher mit der Sojasauce und den Chilischoten/Ingwer/Knoblauch marinieren.
• Hier ist eine andere Variante dieses Rezepts.

Beurteilung

Dieses Gericht kann bei ausgewogener Ernährung regelmäßig auf den Tisch. Es passt zudem gut in die Dukan Diät ab der zweiten Phase an PG Tagen.