Rezept

Herzhafte Wintergerichte sind bei Dukan eigentlich eher selten – dieses Gericht, das ab der zweiten Phase passt, beweist, dass das kein Widerspruch sein muss. Tipp – bereiten Sie ruhig etwas mehr vor, da es aufgewärmt noch besser schmeckt – verdoppeln Sie dann einfach die Menge!

Für zwei Portionen

• 300g sehr mageres Rinderhackfleisch (am besten Tatar)
• 500g Weinsauerkraut, roh
• 200ml fettarme Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• Majoran, getrocknet
• Paprikapulver (Edelsüß)
• Pfeffer, Salz
• nach Geschmack: fettarmer Joghurt, Sauerrahm o.ä.

Die Zwiebel fein würfeln. In einem Topf in zwei Esslöffel der Brühe andünsten. Fleisch zugeben und unter stetigem Rühren anbraten. Tomatenmark, einen guten Teelöffel Majoran, eine gute Prise Paprikapulver zugeben und gut umrühren. Hitze reduzieren. Den Rest der Brühe (am besten vorher erhitzt) zugeben und das Sauerkraut zugeben, alles gut verteilen. Solange auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Sauerkraut nach Geschmack weich ist. Obacht: gelegentlich umrühren und ggf. noch etwas Flüssigkeit angießen.

Mit Pfeffer und Salz abschmecken, auf Teller verteilen und wenn gewünscht einen Klecks fettarmen Joghurt darüber geben.

Wichtig: Verwenden Sie Sauerkraut, dass keine Zuckerzusätze enthält!

Beurteilung

Ein deftiger Wintereintopf, der ab der zweiten Phase der Dukan-Diät passt. Sauerkraut ist bei Dukan zwar nicht explizit vorgesehen, ist aber nichts anderes als verarbeiteter Weißkohl. Es liefert viele Vitamine und Ballaststoffe.