Rezept

Für zwei bis drei Personen (für vier einfach die Mengen etwas erhöhen):

• 800g Lauch
• 400g Rinderhack
• 150g geriebener Käse
• 100g Quark (20% Fett)
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Backofen auf 200° vorheizen, einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

Das Hackfleisch mit etwas Olivenöl scharf anbraten und bei niedrigerer Temperatur durchgaren lassen.

Derweil den Lauch gut putzen, in dünne Scheiben schneiden und im Salzwasser kurz blanchieren, gut abtropfen lassen.

Zum Hackfleisch den Quark geben und alles gut verrühren.

In eine Auflaufform etwas Olivenöl geben und gut verteilen. Lauch hinzugeben, pfeffern, Hackfleisch darauf verteilen, etwas salzen und pfeffern und den Käse darüber geben.

Im Backofen überbacken, bis der Käse zerlaufen ist und den gewünschten Bräunungsgrad erreicht hat.

Beurteilung

Kann bei ausgewogener Ernährung öfter auf den Tisch. Für die meisten Low-Carb-Ernährungskonzepte gut geeignet.